醋椒鱼

原料：
    主料：活鲤鱼一条(约500克)；
    配料：熟猪油50克，香菜10克，葱、姜各15克，食盐、白胡椒粉、醋、鸡汤等适量。

制作方法：
    把鲜鱼去鳞、鳃和内脏，洗净控干，在鱼身上剞十字花刀，用开水略烫一下；在锅内放熟猪油烧热，放葱、姜、胡椒粉，煸出香味后，加鸡汤、盐，用旺火将汤煮沸几次，把鱼放入汤内再煮15分钟，将鱼捞出放入汤盆中；把原汤过箩后，加醋，倒入盆内，撒上葱丝、香菜段后即成。

营养素含量：
    此食谱能提供蛋白质48.0克，脂肪61.0克，能量754.8千卡。