青椒炒肉丁

原料：
    主料：青椒250克，肥瘦猪肉150克；
    配料：鸡蛋25克、猪油、葱和姜丝、淀粉、酱油、白糖等适量。

制作方法：
    洗净猪肉、切成1.5厘米见方的丁；将肉丁放入碗内，加入鸡蛋拌匀，再放适量盐和淀粉上浆。洗净青椒并切成丁。将炒锅置火上烧热，放入猪油烧热至五六成熟时，先下入肉丁，用勺翻动，待肉丁变色，放入青椒过油，倒入漏勺滤油。再把锅置火上烧热，加入适量酱油、白糖、水，烧开后勾芡，放入肉丁、青椒丁，加入少量熟猪油翻炒，出锅装盘即成。

营养素含量：
    此食谱能提供蛋白质35.3克，脂肪62.0克，能量516.1千卡。